Fotografijama i predmetima kroz povijest prehrane

Foodprint – izložbom povezane zemlje koje baštine mediteransku prehranu u Svetim srcima

Tekst i fotografije Paola ALBERTINI

17.10.2023.

 

Izložba foto­gra­fi­ja „Foodprint – The Mediterranean Diet Revisited“ otvo­re­na je u petak 13. lis­to­pa­da, u Muzejsko-gale­rij­skom pros­to­ru Sveta srca u Puli. Ona govo­ri o povi­jes­ti medi­te­ran­ske pre­hra­ne i nje­zi­noj važ­nos­ti za naš život danas, a orga­ni­zi­ra­na je u surad­nji Goethe-Instituta Hrvatska i Arheološkog muze­ja Istre.

Povezujući Grčku, Italiju, Španjolsku, Maroko, Portugal, Hrvatsku i Cipar, pro­jekt se teme­lji na foto­gra­fi­ja­ma pete­ro europ­skih foto­graf­ki­nja i foto­gra­fa koji udi­šu novi život ovom pras­ta­rom nači­nu pre­hra­ne i živ­lje­nja na Mediteranu. Fotografije nas­ta­le u tih sedam zema­lja u koji­ma je medi­te­ran­ska pre­hra­na upi­sa­na na UNESCO-ov popis nema­te­ri­jal­ne bašti­ne čovje­čans­tva pri­ka­zu­ju dra­ma­tič­ne kon­tras­te, od uda­lje­nih ribar­skih sela i pla­nin­skih nase­lja do moder­nih ško­la kuha­nja, istra­žu­ju­ći raz­li­či­te teme kao što su odr­ži­vost, iden­ti­tet, obi­telj, zajed­ni­ca, kuha­nje, poljo­pri­vre­da, zdrav­lje i kre­ativ­nost. Struktura izlož­be pra­ti pet temat­skih cje­li­na: pre­ži­vje­ti, pre­hra­ni­ti, kuha­ti, jes­ti i uzdržavati.

Te se teme prov­la­če kroz medi­te­ran­sku pre­hra­nu i nagla­ša­va­ju holis­tič­ki pris­tup hra­ni kojim se želi pro­mi­ca­ti zdrav­lje i nadah­nu­ti odr­ži­vi način živ­lje­nja. Fotografije ins­pi­ri­ra­ju pro­mje­ne i poti­ču jav­nost na pove­zi­va­nje s proš­loš­ću regi­je, koja je, iako naru­še­na siro­maš­tvom i gla­đu, pro­izve­la naj­z­dra­vi­ju i naj­o­dr­ži­vi­ju pre­hra­nu na svijetu.

Izložba se odnosi na hranu, identitet, uživanje u životu

Darko Komšo rav­na­telj Arheološkog muze­ja, uoči otvo­re­nja izlož­be rekao je kako je medi­te­ran­ska pre­hra­na nešto što svi mi ovdje živi­mo i voli­mo te zahva­lio Dunji Matić Štefan, arhe­olo­gi­nji Muzeja koja je kus­to­si­ca izlož­be – pri­mi­la ju je i inte­gri­ra­la arhe­olo­ške pred­me­te u postav.

„Drago mi je da idu­ćih mje­sec dana može­mo ovdje pred­sta­vi­ti ovu izlož­bu i nauči­ti nešto o medi­te­ran­skoj pre­hra­ni“, nagla­sio je Komšo.

Arpad Andreas Solter, rav­na­telj Goethe-Instituta izja­vio je kako su Sveta srca ide­al­na gale­ri­ja za ovu izlož­bu koja se odno­si na svjet­sku bašti­nu, hra­nu, iden­ti­tet, druš­tve­ne veze, uži­va­nje u živo­tu, uži­tak i odr­ži­vost te sve to sta­pa u jedno.

„Arheološki muzej tomu je dao ogro­man dopri­nos jer vam sa svim pred­me­ti­ma poka­zu­je tijek vre­me­na. Maroko, Italija, Španjolska, Hrvatska dali ste svi­je­tu nešto u čemu mi danas može­mo uži­va­ti – medi­te­ran­sku pre­hra­nu“, istak­nuo je.

Dodao je kako je ovdje riječ i foto­gra­fi­ji i umjet­nos­ti s obzi­rom na to da su oku­pi­li foto­gra­fi­je iz mno­gih zemalja.

Naime, u sklopu izložbe održane su i održat će se radionice fotografije, filma, kuhanja…

Hassan Abdelhani već je radio sa sedam sred­njo­ško­la­ca koji su foto­gra­fi­ra­li izlov sar­de­le u pul­skom akva­to­ri­ju te je rekao kako mu je bilo pre­kras­no. U surad­nji s Foto aka­de­mi­jom Makina idu­ća je na redu radi­oni­ca foto­gra­fi­ra­nja ber­be maslina.

Dunja Martić Štefan ispri­ča­la nam je kako su im iz Goetheovog ins­ti­tu­ta pris­tu­pi­li s goto­vim pro­jek­tom koji su odlu­či­li smjes­ti­ti u Sveta srca.

„Kako je izlož­ba veli­ka, a i ovaj pros­tor je jako velik, a i Istra vuče tra­di­ci­ju medi­te­ran­ske pre­hra­ne još iz anti­ke, a možda i rani­je, odlu­či­li smo upot­pu­ni­ti izlož­bu i s arhe­olo­škim mate­ri­ja­lom pa smo doni­je­li antič­ke pred­me­te iz arhe­olo­škog muze­ja – pri­bor za ribo­lov, stol­no posu­đe, amfo­ru i ulja­ni­cu s pri­ka­zom čovje­ka koji peca“, rek­la je.

Iz sola­ne u Ninu gdje su nas­ta­le foto­gra­fi­je soli koje se vezu­ju uz dio pro­jek­ta veza­nog uz Hrvatsku su im pos­la­li uma­nje­ne repli­ke etno­graf­skih ala­ta za obra­du soli tako da su i to doda­li kao i sol i zem­lju tamo gdje temat­ski pašu uz izlo­že­ne fotografije.

Fotografijama zabilježene specifičnosti prehrane određenog područja

Fotograf Johann Clausen u Hrvatskoj je zabi­lje­žio kra­jo­lik istoč­ne oba­le Jadrana i vizu­al­no istra­žio jedan od ključ­nih sas­to­ja­ka za kuha­nje i čuva­nje hra­ne: sol.

Na Cipru je foto­gra­fi­rao futu­ris­tič­ko poljo­pri­vred­no gos­po­dar­stvo koje uzga­ja svje­že povr­će u kon­tej­ne­ri­ma gdje je zašti­će­no od eks­trem­nih tem­pe­ra­tu­ra na oto­ku, a napra­vio je i seri­ju por­tre­ta voća koje ras­te u napu­šte­nom voć­nja­ku pri­ka­zu­ju­ći nji­ho­vu bez­vre­men­sku ljepotu.

Elena Heatherwick je na Kreti istra­ži­la temu kuli­nar­ske bašti­ne. Provela je neko vri­je­me s obi­te­lji koja vodi malu taver­nu u izo­li­ra­nom gor­skom podru­čju. Tri gene­ra­ci­je sudje­lu­ju u pro­izvod­nji pre­hram­be­nih namir­ni­ca poput sira i povr­ća, dok isto­vre­me­no skup­lja­ju i sezon­ske samo­nik­le bilj­ke s planina.

Chris de Bode u Španjolskoj se usre­do­to­čio na zdrav­s­tve­ne pred­nos­ti medi­te­ran­ske hra­ne. Maria Contreras Coll za Foodprint je posje­ti­la por­tu­gal­ski otok Culatru i zabi­lje­ži­la kako je tamoš­nja lokal­na zajed­ni­ca bera­či­ca i bera­ča školj­ki pogo­đe­na one­čiš­će­njem, ras­tu­ćim tem­pe­ra­tu­ra­ma i pre­ko­mjer­nim izlo­vom ribe.

Jasmina Vukas, koor­di­na­to­ri­ca pro­je­ka­ta rek­la nam je da će se nared­nih pet tje­da­na u Svetim srci­ma odr­ža­va­ti radi­oni­ce za dje­cu, mla­de, ali i za sve osta­le, pre­da­va­nja i dru­gi sadržaji.

Za sudje­lo­va­nje u svim pro­gra­mi­ma, osim foto­graf­ske radi­oni­ce, potreb­no se pri­ja­vi­ti na tele­fon­ski broj 095÷3372−085, ili na e‑mail sladjana.bukovac@gmail.com.